น้ำผึ้ง ยาดีไม่มีขม

น้ำผึ้ง ยาดีไม่มีขม

  ใครว่าต้องขมเท่านั้นถึงจะเป็นยา  น้ำผึ้งนี้ไว  ทั้งเป้นยาสารพัดปรโยชน์แถมยังหลานเจี๊ยบไม่น้อยหน้าใครอีกเวย  แต่น้ำผึ้งจากดอกไม้ต่างชนิดก็จะมีประโยชน์ต่างกันใครปลื้มแบบไหน  เลือกได้ตามอัธยาศัย

น้ำผึ้งจากเกสรดอกลำใย

                บำรุงเลือด  บำรุงสมอง  ช่วยให้ความจำดี  และนอนหลับสบาย

น้ำผึ้งจากเกสรดอกลิ้นจี่

                ขับความร้อนในร่างกาย  ใช้บรรเทาความร้อนจากแผลไฟลวก  ขับลม  แก้พิษ

น้ำผึ้งจากเกสรอบเชยป่า

                ขับความร้อน  กระตุ้นความยากอาหาร  บำรุงม้าม  บำรุงประสาท

น้ำผึ้งจากเกสรดอกส้ม

                ลดอาการบวมอักเสบ  ขับพิษ  แก้กระหายน้ำ

ประโยชน์

                น้ำผึ้งแท้มีน้ำตาลเด็กซ์โทสและฟรุคโทส  ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและมคุณสมบัติความเป็นยาสูง  และยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 2 วิตามินอี  วิตามินเค  วิตามินซีตามธรรมชาติ  กรดอะมิโน  กรดไขมัน  เกลือแร่  สังกะสี  และทองแดง  ถ้าเอาไปผสมรวมกับสมุนไพรจึงกล่ยเป้นยาที่หลายชาตินิยมใช้

                ในตำราจีนบันทึกไว้สรรพคุรของน้ำผึ้งไว้ว่าสามารถขับร้อน  บำรุงกระเพราะอาหาร  ม้าม  ขับพิษ  รักษาแผล  ทำหชุ่มชื่นลดความแห้ง  แก้ไอ  และแก้ปวดได้

                หมอในอเมริกาและแคนาดาให้คนป่วยทานขนมปังทาน้ำผึ้งผสมผงอบเชยทุกวัน  เพื่อช่วยลดโคเลสเตอรอล  ป้องกันโรคหัวใจ  ทำให้หัวใจเต้นปกติ

                ในตำรายาของไทย  น้ำผึ้งช่วยให้ร่างกายดูดซึมตัวยาได้เร็วกระตุ้นการทพงานของไต  กระจายเลือดไปเลี้ยงทุกส่วนของร่างกายทำให้มีกำลัง  สำหรับผู้ชายที่มีอาการหย่อนสมรรถภาพทางเพศถ้าได้ทานน้ำผึ้งแท้วันละ 2 ช้อนโต๊ะ  ก่อนอนเป็นประจำทุกวัน  อาการจะดีขึ้น

                ถ้าได้อื่มน้ำผึ้งแท้ชงน้ำอุ่น  ก่อนทานอาหาร  1-1 ½  ชั่วโมงจะยับยั้งไม่ให้กระเพราะหลั่งกรดออกมามากเกินไป  เหมาะสำหรับหลังกรดออกมามากเกินไป  เหมาสำหรับคนที่เป็นแผลในกระเพราะอาหาร  แต่ถ้าชงกับน้ำเย็นจะกระตุ้นในกระเพราะอาหารหลั่งกรอมากขึ้น  กระตุ้นการบีบตัวของลำใส้  แก้ปัญหาอาหารไม่ย่อยและท้องผูก

                ไม่ควรดื่มน้ำผึ้งหลังอาหารทันที  เพราะระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว  และกระตุ้นให้กระเพราะหลังกรดมากเกินไป  ถ้าจะดื่มต้องทานอาหารไปแล้วประมาณ 2 -3 ชั่วโมง

                สาวๆ ที่นอนหลับยาก  ถ้าได้น้ำผึ้งชงกับน้ำเปล่าก่อนอนสักแก้วจะช่วยให้หลับสบาย

                ที่มา : นิตยสาร SPICY

คุณสมบัติของจุลินทรีย์โปรไบโอติก (Probiotics Characteristics)

คุณสมบัติของจุลินทรีย์โปรไบโอติก (Probiotics Characteristics)

โปรไบโอติก  เป็นจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหารของมนุษย์และสัตว์ซึ่งจะส่งเสริมสุขภาพของเจ้าบ้าน (host) ให้ดีขึ้น  ดังนั้นการที่โปรไบโอติกจะสามารถผ่านลงไปในลำไส้และเจริญเพื่อส่งเสริมสุขภาพของเจ้าบ้านให้ดีขึ้นได้นั้นต้องมีคุณสมบัติหลายประการ  เพื่อสามารถทนต่อสภาวะที่รุนแรงในทางเดินอาหารส่วนบนได้  เช่น

- โปรไปโอติกต้องสามารถทนต่อสภาวะกรดในกระเพราะอาหารได้ดี  เนื่องจากกระเพราะอาหารจะมีพีเอชอยู่ในช่วง 1-3 ซึ่งเกิดจากร่างกายหลังกรดไฮโดรคลอริกออกมาเพื่อช่วยย่อยอาหาร

- โปรไบโอติกต้องสามารถทนต่อเกลือน้ำได้ดี  เนื่องจากบริเวณลำไส้เล็กตอนต้นจะมีเกลือน้ำดีหลั่งออกมาจากตับอ่อน  เพื่อเข้ามาช่วยย่อยไขมัน

- โปรไบโอติกต้องสามารถยึดเกาะผนังลำไส้ได้  ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แบคทีเรียก่อโรคเข้ามาเกาะและต่อต้านการเคลื่อนที่ของลำไส้ที่มีการบีบตัวให้อาหารเครื่องที่แบบลูกคลื่น (pcristalsis)

- ส่งเสริมสุขภาพของเจ้าของบ้านได้ดีขึ้น  เช่น ช่วยย่อยน้ำตาลแลกโตสในนมป้องกันไม่ให้เกิดอาการท้องเสียเนื่องจากการรับประทานนม  ปรับสมดุลของจุลินทรีย์ในลำใส้และป้องกันการเจริญของแบคทีเรียก่อโรคทางเดินอาหาร  ช่วยป้องกันการเกิดท้องเสีย  ท้องร่วง  แย่งหารแบคทีเรียก่อโรค  ทำให้ไม่มีอาหารเพียงพอต่อการเจริญของแบคที่เรียก่อโรค  สร้างสารต่างๆ  ขึ้นเพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื่อก่อโรคไม่ให้มีมากเกินไป  กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย  ลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่  และลดระดับคอเลสเตอรอล  เป็นต้น

ที่มา  เดลินิวส์

5 เทคนิคแก้เมารถแบบมือโปร

5 เทคนิคแก้เมารถแบบมือโปร

แผนการท่องเที่ยวที่แพลนไว้ดิบดีต้องหมันแน่ๆ  ถ้ามัวแต่เมารถ  แต่สำหรับนักเดินทางมือโปร  เรื่องนี้ไม่มีทางเกิด  เพราะเขามีวิธีที่ได้ผลที่สุดไว้ป้องกันตัว

มองไปข้างหน้า

                ข้อห้ามของการนั่งรถทางไกลคือต้องไม่ก้มหน้าอ่านหนังสือหรือเล่นเกมเพราะการก้มหน้าจะทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองไม่สะดวก  ที่นี้อาการคลื่นใส้  อาเจียนมึงงก็จะตามมา

หยุดพักเมื่อมีโอกาส

                อย่างตุลุยนั่งรวดเดียวสิบชั่วโมงรวด  ถ้าเป้นไปได้คุณควรบอกให้คนขับจอดพักเป้นระยะๆ  อาจจะขอเข้าห้องน้ำหรือเดินยืดสายก้ยังดี  เพื่อเปลี่ยนอิริยาบถให้เลือดลมไหลเวียนได้สะดวกขึ้น

เบาะนี้ของจอง

                ท้ายรถจะเป้นส่วนที่ได้รับแรงเหวี่ยงแรงกระทบของรถมากกว่าส่วนหน้าคนที่นั่งตรงนี้จึงเสี่ยงกับการเมามากกว่า  เพราะฉะนั้นคนฉลาดอย่างเราจึงต้องใช้วิชาพลิ้วไปนั่งข้างหน้าก่อนที่คนอื่นจะมาแย่งไป

อย่ากินเต็มที่

                การมีอาหารเต็มท้องจะทำให้คุณยิ่งรู้สึกคลื่นใส้มากขึ้น  ถ้ารู้ว่าจะต้องเดินทาง  ผู้หญิงขี้เมาทั้งหลายจึงไม่ควรทางอาหารเต็มที  อย่างมากก็รองท้องมานิดๆ หน่อย  ก็พอ

เปิดกระจกให้อากาศถ่ายเท

                ออซิเจนจะช่วยให้สมองแจ่มใส  ลดอาอารเมาลงไปได้  ถึงจะนั่งที่ปิดหน้าต่างมิดชิด  แต่ก็ควรที่จะเปิดเป้นครั้งคราว  ให้ลมข้างนอกพอออกซิเจนเข้ามาในตัวรถ  ยิ่งถ้านั่งที่แออัด  ผุ้โดยสารเพียบ  ยิ่งควรเปิดหน้าต่างบ่อยๆ  ให้อากาสถ่ายเทได้สะดวก

                ที่มา : นิตยสาร SPICY

รัก 7 แบบที่ไม่ควรคาดหวัง

รัก 7 แบบที่ไม่ควรคาดหวัง

หนุ่มสาวสมัยนี้เจอกันปีปเดียวไฟฟ้าที่ลัดวงจรซะแล้ว  แต่ทุกครั้งที่สปาร์คกัน  ทุกคนก็คงหวังว่ารักนั้นจะอยู่ยั้งยืนยงอมตะนิรันดร์กาล  แต่สำหรับความรัก 7 แบบนี้ขอเตือนว่าอย่าหวังมากจะดีกว่า

รักเพราะเหงา

                ความรักแบบนี้จะเกิดกับคนที่ประกาศหาแฟนมาชาติกว่าแล้วก้ยังไม่มีใครยอมเสี่ยงตามมาเป้นหวานใจเสียที  เลยออกแนวเศร้า  เหงา  เว็งทีนี้ล่ะพอมีใครผ่านมาก้คว้าเรียบ  ขอให้เป็นเพสตรงข้ามเป็นพอ  แต่พอคบกันไปสักพัก  ความเหงาหายไปหุตาพลอยสว่าง  ถึงได้เห็นว่าอีตาอ้วนดำคนนี้ยังห่างไกลสเป็คเราหลายขุมนัก  แล้วมันเรื่องอะไรคนสวยเลือกได้ (แต่ไม่มีคนมาให้เลือก)  อย่างชั้นจะมาคบนายให้เสียเวลายะ  ว่าแล้วก้บอกเลิกวะเลย  จบข่าว!

รักทางเน็ต

                ก็ในเน็ตมีใครเค้าบอกความจริงกันบ้างล่ะ  ว่าชีวิตชั้นผ่านผุ้ชายมา 17 คนแล้ว  เป็นเกย์ไปซะ 7 ติดเอส์ไปวะ 3 แวทเข้าไปเถอะ  รับรองคุณจะได้เจอแต่พวกรูปหล่อพ่อรวย  สวยเหมือนนางงามจักวาลทั้งนั้น  ขนาดภาพยังเอารูปเพื่อนมาลง  ไม่ก้เป็นภาพพรีทัชบลสิวลบปานดำ  เติมปากให้อิ่มทำตาให้โต  เปลี่ยนทรงผมให้เก๋  เปลี่ยนไปเปลี่ยนมา  เอ๊ะ! นี่มันเปลี่ยนทั้งหัวเลยนี่หว่า  แซทกันอยู่สามเดือน  พอถึงเวลานัดมาเจอตัวจริงแทบวิ่งหนีป่าราบ  แล้วจะไม่ให้เลิกได้ไงล่ะ

รักผัวเขา

                ตอนเจอกันใหม่ๆ  ในร้อยคนต้องมีซะ 80 ที่ไม่รู้ว่าหนุ่มหล่อคนนี้มีเจ้าของอยู่แล้ว(แต่ก้มีเหมือนกันที่รู้ทั้งรู้แต่ตูก็จเอา)  พอรู้ความจริง  แรกๆ  เราอาจจะยอมทนเป็นกีกได้เพราะคิดว่าเขาเลิอกกันเมื่อไหร่  ตำแหน่งตัวจริงคงไม่ไปไหนเสีย  แต่รอเท่าไหร่เบอร์หนึ่งก้แก่ง่ายตายช้าไม่เลิกรากับหวานในเสียที  แล้วมันเรื่องอะไรกิ๊กอย่างเราจะยอมทน  เพราะวัยสาวมันมีเวลาจำกัดขืนรอนานๆ  เดี๋ยวก้ได้ขึ้นคานกันพอดีสิ

รักโปรโมท

                ข้อนี้แต่ก่อนจำกัดอยู่ในวงการบันเทิง  ช่วงไหนหนังจะเข้าละครจะฉายก็เอาแล้ว  ต้องมีใครขึ้นมาทันที  พอละครจบรักก้จบตาม  แต่เดี๋ยวนี้รักโปรโมทกระจายไปทุกหย่อมหญ้า  โดยมากมักจะเป็นในหฒุ่คนกินแห้ว  แอบรักเขาเขาไม่สน  เลยต้องจัดฉาดเรียกเรทติ้งด้วยการเอาเพื่อนมาเล่นละครเป็นเพื่อนมาเล่นละครเป็นแฟน  พอเป้าหมายตกหลุมพรางหลวมตัวมาจีบแล้ว  ถึงเวลาไสหัวเพื่อนกลับไปเดินสะดิ้งดุ้งดิ้งคนเดียวเหมือนเดิม

รักที่เงิน

                คติประจำใจของชมรมกระสือมีอยู่ว่า  หนังหน้าแย่ไม่เป็นไร  ขอให้กระเป๋าตุงไว้ก่อน  เป็นที่มาของคู่กิ่งทองใบตำแยทั้งหลายที่เราเห็นกันส่วนใหญ่ฝ่ายที่เงินมักจะหน้าตาพอดูได้ (ถ้าปิดไฟ)  ส่วนกระสือนักสูบสวยล้ำหล่อเลิศแต่จนสต่างค์  ความรักแบบนี้จะหมดอายุได้ในสองกรณีหนึ่งคือฝ่ายมีตังค์เกิดไม่สบาย  เป้นโรคขี้เบื่อ  ทนเห็นอะไรซ้ำวากไม่ได้ต้องเปลี่ยนแฟนบ่อยๆ  ไม่ก็ในกรณีที่สองคือผ่ายมีเงินจับได้ว่าสาวสวยสูงเนไปเลี้ยงแฟนตัวจริง  ถ้าไม่เจอสองข้อนี้นิยามความรักฉบับสตอเบอแหลก็จะดำเนินต่อไปตราบนานเท่านาน

รักแบบกิ๊กๆ

                กฎข้อบังคมของกีกก็มีอยู่แล้วว่าห้ามผุกพัน  ห้ามดื๊อ  ห้ามยื้อ  ห้ามทำตัวเป็นเจ้าเข้าเจ้าของ  และกีกไม่ไช่ชู้  เมื่อไหร่แฟนรู้ต้องเลิก  นั้นรักแบบกีกๆ  จึงเป้นรักที่มาเร็วไปเร็วที่สุด  แฟนตัวจริงเดินเฉียดมาในระยะ 100 เมตร  กิ๊กก้เสียชีวิตไปวะแล้วเหลือแต่คนแปลกหน้า 2 คนเท่านั้นเอง

รักเพราะสปอตไลท์

                รักแบบนี้มักเกิดในแหล่งท่องเที่ยวยามราตรี  พอโดนสปอตไลท์ส่องมาราศีก้จับให้ทุกคนกลายเป็นดัชช่บอยแอนด์เกิร์ลกันไปหมด  ไปฟ้าเลยลัดลงจรง่ายยักย้ายส่ายสะดพกไม่กี่เพลง  น้องก็โอเครับรักี่แล้ว  แต่พอรุ่งขึ้นเจอกันในแสงธรรมชาติ  หน้าที่เคยสวยใสทำไมมันดันมีแต่รอบสิวฝ้ากระครบเซ้ตหว่า  เมื่อความจริงเปิดเผยออกมา  ความหวังก็เลยสลายไปในบัดดล

                ที่มา : นิตยสาร SPICY

เตรียมเสบียงให้พร้อมก่อนลดน้ำหนัก

เตรียมเสบียงให้พร้อมก่อนลดน้ำหนัก

สมัยนี้ทางออกของการสลายไขมันสำหรับสาวเจ้าเนื้อมีหลายวิธีไหนให้เหมาะกับตัวเองนั้นต้องดูองค์ประกอบความเป็นไปได้หลายอย่าง  อย่าเพิ่มหลงเชื่อคำโฆษณาจนเกินไป  อย่างไรก็ตาม  ไม่ว่าจะใช้วิธีไหนการควบคุมอาหารนับเป็นส่วนเสริมที่ช่วยให้คุณพิชิตน้ำหนักที่คุณตั้งเป้าไว้ได้ดีที่สุด

                ดังนั้นเรามารู้จักการเลือกเสบียงเตรียมไว้เป้นกองหนุน ก่อนควบคุมอาหารเพื่อให้คุณพิชิตไขมันได้สำเร็จกันก่อนดีกว่า

ลักษณะของอาหารที่ควรตุนไว้ในช่วงลดน้ำหนัก

1. อาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง

                คุณควรรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารอย่างน้อย 5 กรัมต่อมื้อเพราะนอกจากจะทำให้กระเพราะเหลือพื้นที่บรรจุอาหารลดลงแล้ว  ยังเป็นเหมือนเกราะป้องกันขัดขาวงการดูดซึมไขมันได้เป็นอย่างดี  ซึ่งเส้นใยอาหารมีมากในผักและผลไม้  มาดูกันว่าเราควรเตรียมผักหรือผลไม้ชนิดไหนบ้าง  นอกเหมือจากตารางแล้วควรเลือกพริกขี้หนู  มะนาว  ข่า  ตะไคร้  และใบมะกรูด  ติดไว้สำหรับปรุงเมนุได้หลายหลายขึ้น

ตารางเปรียบเทียบปริมาณอาหารและเส้นใยอาหาร

ผักและผลไม้	เส้นใยอาหาร(กรัม)
บรอกโคลี 1 หัว (250 กรัม)	32.0
ฝรั่งผลกลาง 1 ผล	5.8
ผักขม 100 กรัม	5.7
มะเขือเทศ 6 ลูก	4.0
แอ๊ปเปิ้ล 1 ผล	3.2
แครอท 1 หัวเล้ก	2.3
กล้วยน้ำว้า 1 ผล	2.3
ถั่วฝักยาว 100 กรัม	1.9
สับประรด ¼ ผล	1.8
สตรอว์เบอร์รี่ 6 ผล	1.7
กวางตุ้ง 100 กรัม	1.6
ส้ม 1 ผล	1.3
ใบกระเพราะ 100 กรัม	1.3
ผักสลัด (“ฮโครโปนิก)100 กรัม	0.6

2. อาหารไขมันต่ำ

                ร่างกายต้องการไขมันเพียงร้อยละ 30 ของพลังงานทั้งหมดในแต่ละวัน  เมื่อเทียบสัดส่วนก็ประมาณ 2 – 3  ส่วน  หรือเทียบเท่ากับน้ำมันพืช 2 – 3 ช้อนช้าเท่านั้น

                ดังนั้นช้างควบคุมน้ำหนักควรเน้นเลือกรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ  เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ  และของว่างอื่นๆ  เช่น  นมถั่วเหลือง  ยาคูลท์  ไอศกรีมเวอร์เบต  เยลลี่ผสมบุก เป็นต้น

ตารางเปรียบเทียบปริมาณอาหารและไขมัน

ประเภทอาหาร	ไขมัน (กรัม)
แครกเกอร์โฮลวีต 50 กรัม	6.0
ดาร์กซ้อกโกแลต 20 กรัม	6.0
ไข่ไก่ 1 ฟอง	5.0
เนยถั่ว 1 ช้อนชา	3.0
มาร์การีนไขมันต่ำ 1 ช้อนชา	2.5
อกไก่ 1 ขีด	2.4
น้ำสลัดโชยุ 1 ช้อนโต๊ะ	2.4
ขนมปังโฮวีต 1 แผ่น	2.0
น้ำสลัดอิตาเลียน 1 ช้อนโต๊ะ	2.0
เต้าหู้ 1 แผ่น	1.6
ปูอัด 1 ขีด	1.0
เนื้อปลา 1 ขีด	0.4
กุ้ง 1 ขีด	0.1

3. อาหารพลังงานต่ำ

                ปกติเราควรรับประทานอาหารที่ให้พลังงานโดยเฉลี่ยวันละประมาณ 1,800 – 2,000 กิโลแคลอรี  โดยแบ่งวสัดส่วนเป็นคาร์โบไฮเดรต  โปรตีน  ไขมัน  ซึ่งเราสามารถเลือกซื้ออาหารเตรียมไว้ทั้งของแห้ง  เครื่องปรุง  และขนมได้ดังนี้

ตารางเปรียบเทียบปริมาณอาหารและพลังงาน

ประเภทอาหาร	กิโลแคลอรี่ (Kcal)
ถั่วลิสงอบแห้ง 30 กรัม	180
พิสตาชิโอ 30 กรัม	170
อัลมอนด์ 30 กรัม	170
วุ้นเส้น 30 กรัม	110
ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 100 กรัม	105
ซีเรียลไฮไฟเบอร์ 1 ถ้วย	100
ข้าวซ้อมมือ ½ ถ้วย	90
พาวเวอร์บาร์ 1 ชิ้น	90
ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ	85
ลูกพรุนแห้ง 2 – 3 เม็ด	50
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา	45
น้ำพริกปลาย่าง 1 ช้อนโต๊ะ	30 – 40
น้ำพริกกุ้งเสียบ 1 ช้อนโต๊ะ	30 – 40
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา	20
มายองเนสชนิดไม่มีเคสเตอรอลหรือไขมัน 0 %  1ช้อนชา	20
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ	8.5
สาหร่ายอบแห้ง 5 แผ่นเล็ก	5
เม็ดแมงลัก 1 ช้อนชา	0.5

                หลังจากเตรียมเสบียงแล้ว  มาดูตัวอย่างรายการอาหารที่คุณสามารถเลือกปรุงและรับประทานในช่วงควบคุมน้ำหนักได้ดังนี้

อาหารเช้า  มีให้เลือกดังนี้

- ขนมปังโฮวีต 2 แผ่น  ทาแยมหรือมาร์การีนไขมัน 1 ช้อนชา / แผ่น

- ซีเรียลไฮไฟเบอร์ 1 ถ้วยกับนมสดไขมัน 0 เปอร์เซ็นต์ และกล้วยน้ำว้า 1 ผล

- แซนดืวิชทูน่า 1 คู่กับนมถั่วเหลือง

- ข้าวช้อมมือ 2 ทัพพี  ผัดบรอกโคลีกุ้งสด

อาหารกลางวัน  มีให้เลือกดังนี้

- ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี  ผัดกระเพราไก่ใส่ถั่วฝักยาวและไข่ต้ม

- ข้าวซ้อมมือ 1 ทัพพี  ต้มยำใสใส่ปลาและเห็ด

- สปาเกตตีซอสไก่ใส่ผักขม

- ข้าวคลุกน้ำพริกกุ้งเสียบ  ไขต้ม  และผัดผักกวางตุ้ง

อาหารเย็น  มีให้เลือกดังนี้

- ยำวุ้นเส้นกุ้งสด

- ต้มจับฉ่ายใส่เต้าหู้

- น้ำพริกปลาย่าง  ผักต้ม  และไข่ต้ม

- สลัดปูอัด  น้ำสลัดโชยุ

- สลัดผลไม้ใส่โยเกิร์ตโรยเม็ดแมงลัก

                หากรู้สึกอยากขนมหรือของหวานๆ  ก็ให้เลือกรับประทานจากเสบียงที่ตุนไว้ก้พอจะลดความอยากได้บ้าง  ใครเตรียมเสบียงพร้อมแล้วก็เริ่มไดเอตได้เลย

                ที่มา : นิตยสาร HALTH & CUISINE

“กล้ามเนื้ออ่อนแรง” ลางร้ายของระบบประสาท

“กล้ามเนื้ออ่อนแรง” ลางร้ายของระบบประสาท

คนใช้รายหนึ่งมาพบหมอเพราะมือไม่มีแรง  จับปากกาไม่ติดจนเซ็นชื่อไม่ผ่าน  ส่วนอีกรายมีอาการเดินกะเพลกเหมือนคนเท้าแพลงแต่กลับไม่รู้สึกเจ็บ เชื่อหรือไม่ว่า  คนไข้ทั้งสองรายนี้ป่วยด้วยโรคเดียวกัน

                คนไข้รายแรกเป็นนักธุรกิจ  ต้องทำงานใกล้ชิดกับเอกสารและการเงิน  วันหนึ่งมาพบหมอเพราะมีปัญหาเซ็นเช็คไม่ผ่าน  หมอให้คนใข้ลองเขียนตัวหนังสือให้ดู  จึงสังเกตเห้นมือของคนไข้จับปากกาได้ไม่แน่นทั้งที่เป็นมือข้างที่ถนัด  สันนิฐานเบื้องต้นว่า  คนไข้เกิดอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงบริเวณมือ  แต่เนื่องจากอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงเป็นอาการบ่งชี้ของโรคได้อย่าง  จึงขออธิบายให้เข้าใจสาเหตุของอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงกันก่อนนะครับ

                อาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงมีสาเหตุมาจากโรค 2 กลุ่มหลักดังนี้  กลุ่มแรกเป็นโรคทางอายุรกรรม  ได้แก่ โรค Amyotrophic Laterral Sclerosis (ALS) เป็นโรคที่เกิดจากความผิดปกติของระบบประสาทไม่สามารถสั่งงานให้กล้ามเนื้อทำงานได้ตามปกติ  ทั้งๆ  ที่ยังแข็งแรงอยู่โรคนี้พบมากในผู้หญิงไม่จำกัดอายุ  อีกโรคคือ  โรค Myasthenais Gravis (MG) เป็นโรคที่ระบบประสาทปกติ  แต่กล้ามเนื้อกลับไม่สามารถสามารถทำงานได้  ทำให้มีอาการหนังตาตก  ห้อย  จากสถิติพบมากในผู้หญิงอายุ 25 – 35 ปี  ทั้งสองโรคนี้  วงการแพทย์ยังไม่สรุปสาเหตุการเกิดโรคไดอย่างชัดเจนและยังไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ทำได้เพียงกินยาเพื่อไม่ให้อาการทรุดหนักกว่าเดิมเท่านั้น  และยังพบว่า  หากในครอบครัวมีประวัติการป่วยโรคดังกล่าว  ผู้มีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงก้มีโอกาศป่วยเป็นโรคนี้ได้เช่นกัน

                กลุ่มที่สองเกิดจากโรคทางศัลยกรรม  เป็นความผิดปกติของระบบประสาทที่มีสาเหตุจากหลายปัจจัย  เช่น  อุบัติเหตุ  อายุ  หรือ  น้ำหนักตัวที่มากขึ้น  การนั่งเป็นเวลานานๆ  ความเครียด  และการไม่ออกำลังกาย  ล้วนเป็นสาเหตุทำให้หมอนรองกระดูกเสื่อมทับเส้นประสาทหรือแตก  จึงเกิดภาวะผิดปกติของระบบประสาทส่งผลให้การสั่งการไปยังกล้ามเนื้อขัดข้อง  ซึ่งวินิแยได้ด้วยการเอกซเรย์กระดูกสันหลังหรือต้นคอตามดุลยพินิจของหมอ  ทั้งนี้อาจกล่าวได้ว่าการรู้สาเหตุของอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงเบื้องต้นจะนำไปสู่การรักษาได้อย่งตรงจุด

                ดังที่กล่าวมาว่า  อาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงเป็นอาการที่บ่งโรคได้มากมาย  ดังนั้นการถามประวัติคนไข้จึงมีความสำคัญในการวินิจัยเบื้องต้น  กลังจากซักประวัติการป่วยเป็นโรค ALS  หรือ MG หมอจึงให้คนไข้เอกซเรย์บริเวณต้นคอ

                ผลสรุปว่า  คนใข้มีอาการหมอนรองกระดูกคอแตกทับเส้นประสาทจากอุบัติเหตุ  จึงแนะนำให้คนใข้ผ่าตัดผ่านกล้อง  Microscope เพราะแผลเล้กและใช้เวลาพักฟื้นไม่นาน  หลังจากคนใข้ได้รับการตรวจเพื่อเตรียมพร้อมก่อนผ่าตัดแล้ว  วันรุ่งขึ้นจึงเข้ารับการผ่าตัดและกลับบ้านได้ในสองวันถัดมา  เมื่อคนไข้ผ่าตัดและพักพื้นจนหายดี  มือก็กลับมามีแรง  สามารถหยิบจับของได้ตามปกติ

                ส่วนคนไข้รายที่สองเป็นนักประมูลงานรับเหมาก่อสร้าง  มีอาการเดินกะเผลก  แขนขาอ่อนรงและเกร็งมานานกว่าสามปี  เดิมทีคนไข้รักษาด้วยการกินยาและนวดจับเส้น  แต่ก็ช่วยให้อาการดีขึ้นเพียงชั่วคราวเท่านั้น  ครั้งนี้คนไข้จึงเลือกมาพบหมอ  แม้อาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงของคนไข้รายนี้จะเกิดกับอวัยวะที่ต่างจากคนไข้รายแรก  แต่หลังจากซักประวัติแล้วกลับพบว่าคนในครอบครัวไม่เคยป่วยเป็นด้วยโรค ALS หรือ MG เช่นกัน

                หมอจึงให้คนไข้เอกซเรย์  ก็พบว่ากระดูกคอของคนไข้กดทับไข่สันหลังอย่างมาก  ซึ่งมีสาเหตุมาจากการเสื่อมของกระดูก  ส่งผลให้กล้ามเนื้อแขนขาอ่อนแรง  หมอได้แนะนำให้คนไข้ผ่าตัดผ่านกล้องเช่นเดียวกับคนไข้รายแรก  แต่เนื่องจากอาการที่เป็นมานานกว่าคนไข้จึงต้องเข้ารับการกายภาพบำบัดหลังผ่าตัดและจำเป็นต้องมาพบหมออย่างต่อเนื่อง  แม้จะกลับไปทำงานได้ตามปกติแล้วก็ตาม

                อาการกล้ามเนื้ออ่อนแรงเล็กน้อยๆ  อาจเป็นสาเหตุลางบอกโรคร้ายที่คุณคาดไม่ถึง  จึงไม่ควรละเลย  เมื่อมีอาการผิดปกติควรปรึกษาแพทย์เพื่อหาสาเหตุของโรคตั้งแต่เนิ่นๆ  นะครับ

                เรื่อง : นายแพทย์เมธี  วงศ์ศิริสุวรรณ

                ที่มา : นิตยสาร HALTH & CUISINE

เลือกอาหาร…เลี่ยงสารพิษอย่างไรดี ?

เลือกอาหาร…เลี่ยงสารพิษอย่างไรดี ?

 ต้องยอมรับว่าดารกินอยู่เดี๋ยวนี้แสนลำบาก  จะกินไอศกรีมสักแท่งก็ต้องพะวงว่าจะมีแบททีเรียจากอุจจาระปนอยู่ไหม  หรือจะกินมันฝรั่งทอดสักชิ้นก็ต้องดูว่ามีปริมาณสารก่อมะเร็งอะคริลาไมค์มากน้อยเพียงใดพอที่จะก่อให้เกิดก้อนเนื้อที่ไม่ได้เชื้อเชิญมาหรือเปล่า  เฮ้อ  เกิดเป็นมนุษย์นี้น่าเหนื่อยจริงนะครับ  แถมพอจะตายก็ไม่ได้ “จากไปดีมีสุข”  ชักระตุกที่เดียวตาย  แต่ต้องมาตายอย่างเป็นทุกขเวทนาน่าสงสารเป็นยิ่งนักแต่อย่างไรก้ดี  ตราบใดที่ยังมีลมหายใจอยู่ก้ต้องสู้กับอนุมูลอิสระเหล่านี้ต่อไป  เพียงแต่เรารู้จักเลือกสักหน่อยจะได้ไม่เป็นการทำลายสุขภาพตัวเองโดยรู้เท่าไม่ถึงการณ์ครับ  จะขอให้หลักในการ “กินเพื่อสุขภาพ”  เอาไว้ดังนี้

1. เลือกผักผลไม้ตามฤดุกาล  เพราะนอกจากจะไม่มีการเก็บไว้นานมากแล้ว  โอกาศที่จะต้องใช้ยาฆ่าแมลงก้ยังน้อยไม่เหมือนกับของนอกฤดู  และยังเป็นการสนับสนุนพี่น้องเกษตรไทยให้ขายผลผลิตด้วย
2. อย่าซื้ออาหารหรือผักผลไม้ที่ลดราคาหลังห้างปิด  เพราะอาหารเหล่านี้ได้ผ่านการปรุงหรือล้างมาตั้งแต่เช้า  โดยกว่าจะถึงมือคุณก็ผ่านมือและตากแดดตากลมมาจนโชกโซน ถ้ารับประทานดูจะรู้ได้ทันทีว่าไม่สดแต่ราคาที่ลดยั่วใจทำให้บางท่านลงซื้อไปแต่ผลลัพธ์ที่ตามอาจได้ไม่คุ้มเสียนัก
3. ล้างผักผลไม้ทุกครั้งแม้จุถูกบรรจุมาในถุงที่บอกว่าได้ล้างมาเรียบร้อยแล้ว  เช่นสลัดผักใส่ถุงซิปล็อคตามห้าง  เพราะอย่าลืมว่ากว่าจะถึงมือเราบางทีก็เย็นย่ำ  ผักที่ล้างแล้วก็อาจมีปคทีเรียเจริญงอกขึ้นมาได้อีก
4. เลือกผักผลไม้ที่เป็นผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์หรือแน่ใจว่าสดสะอาด  โดยเทคนิคของผมก็คือซื้อจากแม่ค้าเจ้าประจำเพราะถ้าเป็นลูกค้าเก่าเขาจะบอกตรงๆ  ว่าอันไหนสด  อันไหนค้าง  หรืออีกทีหนึ่งผมก็ไปซื้อที่ร้านดอยคำตรงตลาด  อตก.  ผักผลไม้จากโครงการหลวงนี้สด  กรอบน่ารับประทานมากครับ
5. ฝึกดูฉลากข้างผลิตภัณฑ์ให้เป็นนิสัย  ถ้าเป็นฝรั่งนี่เขาจะให้ความสำคัญกับส่วนประกอบของอาหารมาก  อย่างคุกกี้ดำยี่ห้อหนึ่งเคยหมกเม็ดไม่ใส่คำเตือนว่ามีไขมันทรานส์แฟ้ทซึ่งทำให้เกิดโรคหัวใจอยู่ยังโดนฟ้องจนเสีนศูนย์ไปเลย  แต่ของเรานั้นบางทีก็เอาสะดวกเข้าว่า  มองๆ ดูแล้วยังไม่หนดอายุก้ใช้ได้  ซึ่งบางทีของสิ่งเดียวกันแต่ถ้าเขาใส่การกันบูดเข้าไปกว่าจะหมดอายุมันก้นานโขอยู่นะครับ
6. ถ้าเป็นของสดขอให้เลือกซื้อในช่วงเวลาเช้า  ถ้าแม้ปัจจุบันการขนส่งจะทันสมัยส่งของได้ทันใจทางเครื่องบินก็ตาม  แต่การที่ของสดอยู่ในอากาศที่ร้อนช่วงบ่ายมักจะเป็นเคหะสถาณที่ดีสำหรับแบครีเรีย  ขนาดว่าการผ่าตัดผุ้ป่วยนั้นยังไม่นิยมทำกันในเวลาบ่ายเลยครับก็ด้วยเหตุพลเดียวกันนี้เอง
7. ไม่ควรซื้อในวันปลายสัปดาห์  เช่นวันศุกร์หรือเสาร์ด้วยว่าจะเป็นวันที่อาหาร (ที่เคย)  สดจะถูกนำมาโละขายให้หมดเพื่อที่จะได้นำของใหม่มาขายต่อไป  ในต่างประเทศก็เช่นกัน เชฟที่มีประสบการณ์ได้เคยออกโรงเตอนไว้เลยว่า  อย่ากินอาหารทะเลในวันดังที่กล่าวไปเพราะจะได้อาหารที่ไม่สดแต่ถูกปรุงแต่งให้น่าดูน่ารักประทานโดยซอสที่โปะหน้า
8. เลือกรับประทานอาหารหรือซื้ออาหารในร้านที่มีผู้ซื้อเยอะ  ด้วยว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงสินค้าเร็ว  โอกาสที่ผู้ซื้อจะได้ของค้างก้น้อยลง
9. ชิมอาหารก่อนปรับปรุงให้เป็นนิสัย  กรมอนามัยได้เคยออกประกาศเตือนว่าคนไทยเรานั้นเป็นนักบริโภคนิยมในเรื่องของ  น้ำตาลและเกลือมากเกินพิกัดที่กำหนด  โดยเหตุส่วนส่วนหนึ่งมากจากการ “ปรุงก่อนซิม”  จนเป็นนิสัย  ทำให้เป็นโรคไต  โรคความดันโลหิตสูงกันมากตั้งแต่ยังอายุน้อย
10. อย่ากังวลกับสิ่งที่ผ่านไปหรือกับสิ่งที่ยังไม่เกิดมากเกินไป  บางท่านห่วงสุขภาพมากจนไม่เป็นอันกินอันทำอะไรเลย  อย่างนี้ก็เรียกว่าสุดโต่งเกินไปไม่เหมาะสม  ทำให้ชีวิตมีความเครียดแฟงอยู่ลึกๆ  ขอให้คิดว่าถ้าเลือกดีแล้ว  ทำดีที่สุดในการป้องกันสุขภาพของเราแล้ว  ก็ให้ภูมิใจว่ายังดีกว่าคนที่ไม่ได้ทำอะไรเลยอีกหลายพันหลายหมื่อนครับ

ท้ายนี้ก็ขอให้อย่าเพิ่ฝทอดอาลัยกับชีวิตเลยครับ  ยังมีสิ่งที่สวยสดงดงามและอาหารสุขภาพดีๆ  ให้ชื่นชมอีกเยอะ  อาหารไทยส่วนใหญ่นั้นเป็นอาหารที่ทำจากผักพื้นบ้าน  ถ้าเป็นไปได้อยากให้ลองใช้ผักที่ปลูกเองหรือผักที่ขึ้นตามธรรมชาติมาปรุงอาหารดูชึ้งนอกจากจะปลอดภัยรับประทานสะดวกใจแล้วยังได้วิตามินไม้แพ้ผักของฝรั่งด้วยครับ  ไม่ว่าจะเป็นตำลึงข้าวรั่ว  หรือผักโขมกินยอดก็ได้  ถ้าอยากรับประทานผักให้ได้หลากหลายมากกว่านี้ก็อาจซื้อได้จากที่โครงการหลวง  โดยเฉพาะผักคะน้าที่สดกรอบ  ราคาไม่แพง  เหมาะที่จะนำมารับประทานวันละ 5 กำมือตามโปรแกรมต้านความชนา  และยังมีสารต้านมะเร็งที่เรียกว่าอินโดลทรีคาร์บินอล (I-3-C)  ที่ช่วยยังยั้งการแบ่งตัวของเซลล์เนื้อร้ายด้วย  เห็นไหมครับประเทศไทยเรายังเป็นแหล่งอาหารที่ดีอยู่มาก  อย่าเพิ่มถอดใจด้วยเรื่องเล็กน้อยเพียงนี้เสียก่อนเลยครับ  บ้านเรายังมีสิ่งที่น่ากลัวกว่าพิษภัยจากอาหารเยอะ 

ที่มา : นิตยสาร ใกล้หมอ